障害者が作る秘伝の味「蒸しまん屋」 商店街活性化に一役（京都）
2018年03月14日 福祉新聞編集部
二条城や晴明神社に近い京都市の堀川商店街に、近所の人や観光客に人気の「蒸しまん＆カフェ まんまん堂」がある。社会福祉法人京都ワークハウスの障害者就労継続支援Ｂ型事業所「上京ワークハウス」（藤井嘉子所長）が営み、今年でリニューアル１０周年を迎える。
まんまん堂は、手作り蒸しまんのテイクアウト専門店として２００４年にオープン。０８年１０月に商店街の空き店舗を借り、カフェスペースを備えた店に生まれ変わった。
蒸しまんは「多くの事業所でやっているパンやクッキーと違う食品を作りたい」という思いで、中国残留孤児から作り方を教わってスタート。その後、独自の工夫を重ねた。
製造場所は、徒歩２分の上京ワークハウス。利用者４人と職員１人が、鳥取県から取り寄せた大山牛乳を混ぜた皮をこねて伸ばし、秘伝の味付けをした具材を包み蒸し上げる。１週間で製造できるのは３００個。それをまんまん堂で温めたり、冷凍し宅配したりする。
作っているのは、豚肉・玉ネギがメインの「肉まん」、豚肉・白菜・春雨入りの「菜まん」、十勝産粒あんを油で炒めた「あんまん」（各１００円）など。季節ごとに桜まんや栗まんなどの変わりまんも作る。小さめながら、具材がたっぷり入っておいしいと評判で、多い日には５０個売れるという。
蒸しまんに匹敵する人気が１杯２８０円のコーヒーと１食６５０円のランチだ。特にランチは毎日２５～３０人が来店するほどで、近所の人の憩いの場になっている。
「１６年に北野天満宮の近くに２号店をオープンした。今後の課題は、製造量を増やしていくことと、いま平均１万４０００円の月額工賃を増やすこと」と言う藤井所長。「利用者がいきいきと働ける場はもちろん、地域の人がつながれる場にしていきたい」と話す。
「元気満々、やる気満々」から名付けられたまんまん堂。空き店舗が増え、来客が減少している堀川商店街の活性化にもなっているようだ。
10周年を迎えるまんまん堂
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